一種檸檬凍干片的制備工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910849240.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110447856A 公開（公告）日 2019-11-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN110447856A 申請(qǐng)公布日 2019-11-15
分類號(hào) A23L19/00;A23L29/30;A23L5/41;A23L5/00;A23B7/154 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉海波;李峻峰;唐西城;江兆武;王潔 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川華通檸檬有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都睿道專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 劉沁
地址 642350四川省資陽市安岳縣石橋鋪鎮(zhèn)(資陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)安岳工業(yè)園)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，提供了一種檸檬凍干片的制備工藝，包括以下步驟：準(zhǔn)備原材料，預(yù)冷凍，真空預(yù)干燥，真空浸糖，鋪片，二次干燥，真空包裝。本發(fā)明檸檬凍干片的制備工藝，避免了檸檬干片產(chǎn)生粘連，口感更好；通過真空浸糖不僅提高生產(chǎn)效率，而且能防止因浸漬時(shí)間過長檸檬干片發(fā)生褐變。