一種同時(shí)獲得柔雅香花生油和優(yōu)質(zhì)蛋白粉的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610763336.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106367196B 公開(kāi)（公告）日 2019-12-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN106367196B 申請(qǐng)公布日 2019-12-10
分類號(hào) C11B1/04（2006.01）; C11B1/06（2006.01）; C11B3/00（2006.01）; A23J1/14（2006.01） 分類 動(dòng)物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 劉元法; 李凱 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 無(wú)錫德合食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 哈爾濱市陽(yáng)光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 耿曉岳
地址 214120 江蘇省無(wú)錫市錦溪路99號(hào)江南大學(xué)國(guó)家科技園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種同時(shí)獲得柔雅香花生油和優(yōu)質(zhì)蛋白粉的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明通過(guò)采用梯度升壓的液壓壓榨方法，有效解決了目前液壓式制取花生油存在的殘油較高的問(wèn)題，得油率提高了13％左右，以便于液壓壓榨在工業(yè)上的應(yīng)用。此外，本發(fā)明得到的柔雅香花生油具有花生油固有的氣味和滋味，無(wú)異味，色澤淺，澄清透明，酸值低，VE含量高，氧化穩(wěn)定性高，含有豐富的不飽和脂肪酸、甾醇、麥胚酚、磷脂、膽堿等；得到的花生蛋白粉，殘留脂質(zhì)不高，氮溶解指數(shù)高，用于制備飲料的穩(wěn)定性好。