一種柔雅香花生露的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610771192.5 申請日 -
公開（公告）號 CN106359626A 公開（公告）日 2017-02-01
申請公布號 CN106359626A 申請公布日 2017-02-01
分類號 A23C11/10(2006.01)I;A23J1/14(2006.01)I;C11B1/04(2006.01)I;C11B1/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉元法;李凱 申請（專利權）人 無錫德合食品科技有限公司
代理機構 哈爾濱市陽光惠遠知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 耿曉岳
地址 214120 江蘇省無錫市錦溪路99號江南大學國家科技園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種柔雅香花生露的制備方法，屬于食品加工技術領域。本發(fā)明方法在制備花生露的過程中，也同時得到了高品質(zhì)的花生油、花生蛋白粉，實現(xiàn)了花生仁的綜合利用。本發(fā)明得到的得到的花生露香氣純正，蛋白含量高，蛋白分子量小，易吸收；同時得到的柔雅香花生油具有花生油固有的氣味和滋味，無異味，色澤淺，澄清透明，酸值低，VE含量高，氧化穩(wěn)定性高，含有豐富的不飽和脂肪酸、甾醇、麥胚酚、磷脂、膽堿等。