一種藥膳鴨蛋

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310324639.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103349301B 公開(kāi)（公告）日 2014-12-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN103349301B 申請(qǐng)公布日 2014-12-10
分類號(hào) A23L1/32(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李加義 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北楚大鴨業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 235025 安徽省淮北市烈山區(qū)順發(fā)養(yǎng)殖場(chǎng)院內(nèi)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種藥膳鴨蛋，制作步驟如下：一、將鴨蛋和中藥組合物清洗，鴨蛋用清水清洗去蛋殼外部污物，中藥組合物混合后用漏勺在沸水中過(guò)水，再將鴨蛋在中藥組合物過(guò)水后的水里過(guò)水；二、將步驟一中的中藥組合物加水煮沸，文火熬制半小時(shí)，過(guò)濾得濾液和濾渣，將濾液置于瓷壇中，加入鹽攪拌至融化，將濾液靜置到常溫后，將步驟一中清洗后的鴨蛋加入瓷壇中，高度略高于濾液高度，將濾渣覆蓋在鴨蛋上，加入乳酸菌；三、將瓷壇壇口密封，靜置10-20d，開(kāi)壇；四、將鴨蛋取出，烹飪后即可食用。本發(fā)明通過(guò)在鹽和乳酸菌條件下發(fā)酵，充分析出中藥組合物的成分，并與鴨蛋充分融合，使得鴨蛋具有治療和保健的功能，而且制作簡(jiǎn)單，食用安全、健康，使改變大眾飲食，推廣新式藥膳食品的技術(shù)保障。