具有抗氧化作用的啤酒酵母多肽及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410829447.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104498575B 公開（公告）日 2017-11-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN104498575B 申請(qǐng)公布日 2017-11-28
分類號(hào) C12P21/06(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉立國;王倩 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州優(yōu)銳生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州華進(jìn)聯(lián)合專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 廣州優(yōu)銳生物科技有限公司
地址 510663 廣東省廣州市廣州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科學(xué)城香山路17號(hào)廠房A三層1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有抗氧化作用的啤酒酵母多肽及其制備方法，所述方法包括如下步驟：將中性蛋白酶和木瓜蛋白酶溶于磷酸二氫鉀?氫氧化鈉緩沖液中，得pH為7.2?7.8的酶懸浮液；將廢啤酒酵母粉碎，置于反應(yīng)釜中，加磷酸二氫鉀?氫氧化鈉緩沖液，得蛋白濃度為1?1.8％的啤酒酵母溶液；于啤酒酵母溶液中加酶懸浮液，進(jìn)行酶解，得酶解液；調(diào)節(jié)酶解液的pH為3.9?4.1，滅酶活，于轉(zhuǎn)速為3000?5000r/min離心12?17min，取上清液，干燥，即可。本發(fā)明所制得的多肽具有良好的抗氧化作用；且該方法使啤酒廢酵母變廢為寶，簡(jiǎn)單易操作，適合大規(guī)模生產(chǎn)。