釀酒酵母菌與嗜酸乳桿菌共培養(yǎng)物、其制備方法、應用和發(fā)酵豆粕

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110077288.2 申請日 -
公開（公告）號 CN112725202A 公開（公告）日 2021-04-30
申請公布號 CN112725202A 申請公布日 2021-04-30
分類號 C12N1/16;C12N1/20;A23K10/37;A23K10/12;C12R1/865;C12R1/23 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 梁廷銀;王宏;陳鵬;余際國;張虎 申請（專利權）人 北京英惠爾生物技術有限公司
代理機構 北京風雅頌專利代理有限公司 代理人 鄭穎穎
地址 101109 北京市通州區(qū)漷縣鎮(zhèn)漷縣村南規(guī)劃五街5號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本說明書一個或多個實施例提供一種釀酒酵母菌與嗜酸乳桿菌共培養(yǎng)物、其制備方法、應用和發(fā)酵豆粕。所述方法包括：提供釀酒酵母菌種子培養(yǎng)液；接種至基礎底糖液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，持續(xù)添加第一補料培養(yǎng)基；接種至發(fā)酵底糖液體培養(yǎng)基中發(fā)酵至pH和殘?zhí)橇糠项A設條件，持續(xù)以動態(tài)速率添加第二補料培養(yǎng)基，控制溶氧量和pH補料發(fā)酵；加入體積分數1～3％的發(fā)酵底糖液體培養(yǎng)基，并持續(xù)添加乳清粉培養(yǎng)基至體積分數8％～15％；接種體積分數1～5％的嗜酸乳桿菌培養(yǎng)液，第二pH下無氧發(fā)酵；添加體積分數5％～8％的糖蜜乳清粉培養(yǎng)基，并與固體培養(yǎng)基以重量份數比1:0.4～1:1混合，制粒后固態(tài)無氧發(fā)酵；50～60℃處理1～2h即得。