即食沙河粉的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN98113071.2 申請日 -
公開（公告）號 CN1220103A 公開（公告）日 1999-06-23
申請公布號 CN1220103A 申請公布日 1999-06-23
分類號 A23L1/162 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方承志;闕之和;張曼琳 申請（專利權(quán)）人 廣西南方米粉有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 南寧市專利事務(wù)所 代理人 方承志;闕之和;張曼琳;廣西南方米粉有限責(zé)任公司
地址 530004廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘路廣西大學(xué)南區(qū)1088信箱
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是一種即食沙河米粉的加工方法,采用大米為原料,經(jīng)浸泡洗米、磨漿、配漿、蒸片、涂膜、粉片烘干、第一次熟化、第二次熟化、切條打疊、定形烘干、定量切塊、成品烘干、包裝而得。生產(chǎn)工藝先進(jìn),成品率高,能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)性機(jī)械化生產(chǎn)。該產(chǎn)品復(fù)水時間短,口感鮮嫩,柔韌、滑爽,配上各種調(diào)味湯料,可用塑料袋或碗包裝,用熱水沖泡后即可食用,是一種新型的米制方便食品。