即食沙河粉的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN98113071.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1077776C 公開（公告）日 2002-01-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN1077776C 申請(qǐng)公布日 2002-01-16
分類號(hào) A23L1/162 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方承志;闕之和;張曼琳 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西南方米粉有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 南寧明智專利事務(wù)所有限公司 代理人 方承志;闕之和;張曼琳;廣西南方米粉有限責(zé)任公司
地址 530004廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘路廣西大學(xué)南區(qū)1088信箱
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是一種即食沙河米粉的加工方法，采用大米為原料，經(jīng)浸泡洗米、磨漿、配漿、蒸片、涂膜、粉片烘干、第一次熟化、第二次熟化、切條打疊、定形烘干、定量切塊、成品烘干、包裝而得。生產(chǎn)工藝先進(jìn)，成品率高，能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)性機(jī)械化生產(chǎn)。該產(chǎn)品復(fù)水時(shí)間短，口感鮮嫩，柔韌、滑爽，配上各種調(diào)味湯料，可用塑料袋或碗包裝，用熱水沖泡后即可食用，是一種新型的米制方便食品。$#!