一種山楂膳食纖維及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011442849.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112617145A 公開（公告）日 2021-04-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN112617145A 申請(qǐng)公布日 2021-04-09
分類號(hào) A23L19/00;A23L33/22;A23L5/00;A23L2/04;C12G3/024 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張靜;周沫;姚達(dá);張印超;張學(xué)軍;畢金峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 承德瑞泰食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李興林
地址 067300 河北省承德市興隆縣興隆鎮(zhèn)北區(qū)村（河北興隆經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種山楂膳食纖及其制備方法，包括以下步驟：山楂挑選清洗→預(yù)煮→打漿→添加食用酒精→沉淀→一次分散→一次過濾→濾渣中再添加食用酒精→二次分散→二次過濾→濾渣干燥→粉碎→膳食纖維產(chǎn)品。本發(fā)明制備的產(chǎn)品保留了天然山楂膳食纖維的分子結(jié)構(gòu)和組成，提高了產(chǎn)品中不溶性膳食纖維的比例，優(yōu)化了產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)，解決了纖維與山楂漿料分離效率低下的問題，且分離出的山楂漿料可進(jìn)一步生產(chǎn)山楂清汁和山楂紅酒，實(shí)現(xiàn)了山楂資源的梯次利用，提高了山楂資源的綜合利用效率，具備良好的實(shí)用價(jià)值和工業(yè)化應(yīng)用前景。