一種適用于保全制備新疆南疆沙棘葉茶營養(yǎng)成分的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510440007.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105104637A 公開（公告）日 2015-12-02
申請公布號 CN105104637A 申請公布日 2015-12-02
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬世全;嚴(yán)婭;趙國軍;冀紅梅 申請（專利權(quán)）人 烏什縣燕山果業(yè)有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 830021 新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)烏什縣輕工業(yè)開發(fā)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種適用于保全制備新疆南疆沙棘葉茶營養(yǎng)成分的方法，通過沙棘葉采摘期選取確定為每年9月，利用微波技術(shù)鮮葉殺青、微波殺菌和烘干定型，確定技術(shù)參數(shù)為投葉量為40g，殺青時間為90s，微波火力為60%時微波殺青效果最佳，POD相對酶活不高于1.690%、茶多酚含量不低于16.981%、黃酮溶出量不低于2.340mg/g，通過揉捻、干燥工藝，控制含水量制備獲得沙棘葉茶，針對新疆南疆內(nèi)陸干燥氣候，針對制備沙棘葉茶如何選擇合適的采摘期，采用何種合適的制備工藝保全沙棘葉茶營養(yǎng)特性的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了研究技術(shù)現(xiàn)狀，獲得保全新疆南疆沙棘葉茶營養(yǎng)成分的有效方法，具有廣泛的應(yīng)用價值。