干法生產(chǎn)糯米粉的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010554948.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111728128A | 公開（公告）日 | 2020-10-02 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111728128A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-10-02 |
| 分類號(hào) | A23L7/10(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 張世平 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥中博知信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司 |
| 地址 | 247000安徽省池州市東至縣大渡口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種干法生產(chǎn)糯米粉的方法，涉及大米加工技術(shù)領(lǐng)域。所述包括以下步驟：負(fù)壓條件通水蒸氣處理糯米；增加氣壓至大氣壓，使水蒸氣冷凝成液態(tài)；負(fù)壓條件下靜置；超高壓處理；干燥與粉碎；負(fù)壓下靜置后糯米的含水率為30％?40％。本發(fā)明在負(fù)壓條件通入水蒸氣，水蒸氣形成高溫處理，使得糯米結(jié)構(gòu)被破壞產(chǎn)生裂紋，能夠使得水快速進(jìn)入糯米胚乳中，在負(fù)壓條件下能夠相對(duì)降低溫度，同時(shí)形成很多的水蒸氣包裹糯米，進(jìn)而既能實(shí)現(xiàn)對(duì)糯米結(jié)構(gòu)的破壞，同時(shí)也避免溫度過(guò)高破壞糯米中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。調(diào)整壓力，降溫使得水蒸氣包裹在糯米的表面，在負(fù)壓條件，促進(jìn)水分快速通過(guò)裂紋進(jìn)入糯米胚乳中，避免長(zhǎng)時(shí)間水的浸泡，減少水的使用，同避免水帶走營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。?? |
