一種延長留胚米貯藏期的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910568029.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110292067A 公開（公告）日 2019-10-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN110292067A 申請(qǐng)公布日 2019-10-01
分類號(hào) A23B9/00;A23B9/14 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張樂 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥中博知信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司
地址 247200 安徽省池州市東至縣大渡口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種延長留胚米貯藏期的方法，涉及貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，采用本發(fā)明對(duì)胚芽米進(jìn)行貯藏，噴霧法投放3％濃度的L?抗壞血酸棕櫚酸酯抗氧化劑，然后用PVC真空包裝胚芽米置于25℃溫度下，超高壓強(qiáng)度150MPa、采用3次加壓方式滅菌處理，滅菌時(shí)長分別為2min、1min、2min滅菌結(jié)束后室溫下儲(chǔ)存6個(gè)月。與對(duì)照樣相比，胚芽米經(jīng)過一系列處理后，脂肪酶和脂肪氧化酶均被鈍化，胚芽米的游離脂肪酸含量在第6個(gè)月仍然維持在10mg/100g左右。