富硒胚芽米的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010554956.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111728142A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-10-02 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111728142A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-10-02 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L7/20(2016.01)I | 分類(lèi) | - |
| 發(fā)明人 | 張世平 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥中博知信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司 |
| 地址 | 247000安徽省池州市東至縣大渡口經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種富硒胚芽米的制備方法，涉及大米加工技術(shù)領(lǐng)域。一種富硒胚芽米的制備方法，所述富硒胚芽米的制備方法包括：糙米發(fā)芽處理后得到發(fā)芽糙米；發(fā)芽糙米在水蒸氣中加熱處理；水蒸氣加熱處理后，硒溶液霧化噴灑至發(fā)芽糙米的表面，在負(fù)壓下靜置；干燥后碾米得到富硒胚芽米。本發(fā)明對(duì)糙米進(jìn)行發(fā)芽處理，提高出芽率，有利于提高胚芽米的生產(chǎn)效率。采用水蒸氣處理，實(shí)現(xiàn)鈍化處理，可以使吸水后的糙米表面皮層變得疏松。通過(guò)霧化噴撒使得硒溶液均勻覆蓋在發(fā)芽糙米的表面，再在負(fù)壓條件，促進(jìn)硒溶液快速通過(guò)疏松的糙米表面進(jìn)入米胚乳中，不需要采用長(zhǎng)期硒溶液浸泡的方式，提高了胚芽米中的硒含量，也避免硒溶液浸泡帶走米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。?? |
