營(yíng)養(yǎng)米粉及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010555909.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111728129A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-10-02 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111728129A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-10-02 |
| 分類號(hào) | A23L7/10(2016.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 張世平 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥中博知信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司 |
| 地址 | 247000安徽省池州市東至縣大渡口經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種營(yíng)養(yǎng)米粉及其制備方法，涉及大米加工技術(shù)領(lǐng)域。所述營(yíng)養(yǎng)米粉包括米粉、蕨根粉、黑豆渣粉、冬蟲(chóng)夏草粉；本發(fā)明在米粉中添加了蕨根粉、黑豆渣粉、冬蟲(chóng)夏草粉，豐富了米粉的營(yíng)養(yǎng)性能，通過(guò)蕨根粉和黑豆渣粉具有天然色素的遮光，避免了冬蟲(chóng)復(fù)草粉被氧化而使得有效成分降低。再進(jìn)一步的，通過(guò)控制了黑豆渣粉顆粒直徑小于5微米，所述冬蟲(chóng)夏草粉的顆粒直徑小于10微米，通過(guò)控制豆渣粉的顆粒直徑，在不影響米粉凝膠的同時(shí)使得米粉留有間隙，便于復(fù)水時(shí)吸收調(diào)味料，入味快、入味好、口感更加優(yōu)。?? |
