營養(yǎng)米粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010555909.9 申請日 -
公開（公告）號 CN111728129A 公開（公告）日 2020-10-02
申請公布號 CN111728129A 申請公布日 2020-10-02
分類號 A23L7/10(2016.01)I 分類 -
發(fā)明人 張世平 申請（專利權(quán)）人 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥中博知信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 安徽天利糧油集團(tuán)股份有限公司
地址 247000安徽省池州市東至縣大渡口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種營養(yǎng)米粉及其制備方法，涉及大米加工技術(shù)領(lǐng)域。所述營養(yǎng)米粉包括米粉、蕨根粉、黑豆渣粉、冬蟲夏草粉；本發(fā)明在米粉中添加了蕨根粉、黑豆渣粉、冬蟲夏草粉，豐富了米粉的營養(yǎng)性能，通過蕨根粉和黑豆渣粉具有天然色素的遮光，避免了冬蟲復(fù)草粉被氧化而使得有效成分降低。再進(jìn)一步的，通過控制了黑豆渣粉顆粒直徑小于5微米，所述冬蟲夏草粉的顆粒直徑小于10微米，通過控制豆渣粉的顆粒直徑，在不影響米粉凝膠的同時使得米粉留有間隙，便于復(fù)水時吸收調(diào)味料，入味快、入味好、口感更加優(yōu)。??