一種抗軟化、抗霉變酥油花的制備材料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910664642.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)(公告)號(hào) CN110269105A 公開(kāi)(公告)日 2019-09-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN110269105A 申請(qǐng)公布日 2019-09-24
分類號(hào) A23D9/007;A23D9/02;A23D9/06 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 殷樹(shù)春;高昆;祝延波 申請(qǐng)(專利權(quán))人 青海凈土環(huán)??萍加邢薰?/a>
代理機(jī)構(gòu) 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 青海行源旅游文化有限公司
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法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酥油花制備技術(shù)領(lǐng)域,特別涉及一種抗霉變酥油花制備材料。一種抗軟化、抗霉變酥油花的制備材料,包括A組份和B組份,其特征在于所述A組份包括按一定重量比混合的酥油、硬脂酸、辛葵酸甘油酯、單硬脂酸甘油酯、卡拉膠、山梨酸鉀;所述B組份包括按一定重量比混合的蛋白粉、麥芽糊精、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)。本發(fā)明提供一種抗軟化、抗霉變酥油花原料配方,改良了酥油原料特性,提升了原料的可塑性,減輕藝僧的制作風(fēng)險(xiǎn),長(zhǎng)久保存酥油花,讓藏族文化傳播遠(yuǎn)揚(yáng)。