一種糖水洋梨罐頭的制備工藝
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201911270010.6 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN110915904A | 公開(公告)日 | 2020-03-27 |
申請公布號 | CN110915904A | 申請公布日 | 2020-03-27 |
分類號 | A23B7/08 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 趙宇柱 | 申請(專利權(quán))人 | 碭山匯源食品飲料有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
地址 | 235300 安徽省宿州市碭山縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明提供一種糖水洋梨罐頭的制備工藝,包括以下步驟:選取所需洋梨原料備用;將挑選好的洋梨進(jìn)行催熟;將催熟后的洋梨清洗干凈,進(jìn)行去皮去核,果皮和果核要去除干凈,對半成品洋梨進(jìn)行清洗、切塊,酵素處理,洗滌,晾干;冰糖煮水;處理后的洋梨置入玻璃瓶中,然后向玻璃瓶內(nèi)注入上述已制好的冰糖水,進(jìn)行混合;真空排氣處理及高溫殺菌處理。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點:本發(fā)明制備出的糖水洋梨罐頭色澤自然,氣味香甜,比較軟塌,口感佳,制備方法也簡單;同時沒有造成營養(yǎng)的過多流失,內(nèi)含豐富的維生素。 |
