一種糖水洋梨罐頭的制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911270010.6 申請日 -
公開(公告)號 CN110915904A 公開(公告)日 2020-03-27
申請公布號 CN110915904A 申請公布日 2020-03-27
分類號 A23B7/08 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 趙宇柱 申請(專利權(quán))人 碭山匯源食品飲料有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 235300 安徽省宿州市碭山縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種糖水洋梨罐頭的制備工藝,包括以下步驟:選取所需洋梨原料備用;將挑選好的洋梨進(jìn)行催熟;將催熟后的洋梨清洗干凈,進(jìn)行去皮去核,果皮和果核要去除干凈,對半成品洋梨進(jìn)行清洗、切塊,酵素處理,洗滌,晾干;冰糖煮水;處理后的洋梨置入玻璃瓶中,然后向玻璃瓶內(nèi)注入上述已制好的冰糖水,進(jìn)行混合;真空排氣處理及高溫殺菌處理。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點:本發(fā)明制備出的糖水洋梨罐頭色澤自然,氣味香甜,比較軟塌,口感佳,制備方法也簡單;同時沒有造成營養(yǎng)的過多流失,內(nèi)含豐富的維生素。