一種糖水洋梨罐頭的制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911270010.6 申請日 -
公開（公告）號 CN110915904A 公開（公告）日 2020-03-27
申請公布號 CN110915904A 申請公布日 2020-03-27
分類號 A23B7/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙宇柱 申請（專利權(quán)）人 碭山匯源食品飲料有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 235300 安徽省宿州市碭山縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種糖水洋梨罐頭的制備工藝，包括以下步驟：選取所需洋梨原料備用；將挑選好的洋梨進(jìn)行催熟；將催熟后的洋梨清洗干凈，進(jìn)行去皮去核，果皮和果核要去除干凈，對半成品洋梨進(jìn)行清洗、切塊，酵素處理，洗滌，晾干；冰糖煮水；處理后的洋梨置入玻璃瓶中，然后向玻璃瓶內(nèi)注入上述已制好的冰糖水，進(jìn)行混合；真空排氣處理及高溫殺菌處理。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點：本發(fā)明制備出的糖水洋梨罐頭色澤自然，氣味香甜，比較軟塌，口感佳，制備方法也簡單；同時沒有造成營養(yǎng)的過多流失，內(nèi)含豐富的維生素。