一種快速提取蟹肉的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811248667.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109362860A 公開（公告）日 2019-02-22
申請公布號 CN109362860A 申請公布日 2019-02-22
分類號 A22C29/02 分類 屠宰；肉品處理；家禽或魚的加工;
發(fā)明人 陳憶鳳;朱勤;顏婕;孫偉;祝海梅;張文文 申請（專利權(quán)）人 江蘇天福萊集團有限公司
代理機構(gòu) 連云港潤知專利代理事務所 代理人 江蘇天福萊集團有限公司
地址 222000 江蘇省連云港市海州區(qū)海州開發(fā)區(qū)郁洲南路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是一種快速提取蟹肉的方法，該方法是采用高速離心的方法使蟹肉與蟹殼分開。選取活蟹，用毛刷將其洗刷干凈直至蟹殼表面無泥沙污物；然后將蟹剖開處死，初步去除蟹主殼與蟹黃、蟹膏以及內(nèi)臟和性腺；再將蟹身體與蟹腿放入粉碎攪拌機加入水；粉碎攪拌后取出，將攪拌混合物放入離心管中配平，離心后取出，離心管出現(xiàn)三層分層，上層為水，下層為殘渣，取中層蟹肉部分，即得。本發(fā)明方法不添加任何化學試劑，安全、簡單、快速且提取率高。