一種利用斑點叉尾鮰魚中骨制備速凍濃縮魚湯的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510318423.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104939217A 公開（公告）日 2015-09-30
申請公布號 CN104939217A 申請公布日 2015-09-30
分類號 A23L1/40(2006.01)I;A23L3/36(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王燕;胡毅;鄭兵福;崔新紅;盛佳林 申請（專利權(quán)）人 益陽益華水產(chǎn)品有限公司
代理機構(gòu) 北京知本村知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 益陽益華水產(chǎn)品有限公司;湖南農(nóng)業(yè)大學
地址 413000 湖南省益陽市高新區(qū)姚家灣
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用斑點叉尾鮰魚中骨制備速凍濃縮魚湯的方法，該方法是將斑點叉尾鮰切片后，魚骨架去頭、尾、魚鰭后保留長約15cm的魚中骨，洗凈、瀝干，裝袋速凍，冷凍儲藏備用，其次將魚中骨放在0-4℃冰箱中解凍，稍微油炸，瀝油，加一定比例的水大火煮沸，再中火熬煮，過濾，取濾液再小火熬煮至一定濃度，加食鹽、味佳鮮、味精、木薯變性淀粉混勻，冷卻，速凍，冷凍儲藏。本發(fā)明制備的速凍濃縮魚湯具有即食、保鮮、美味、營養(yǎng)、方便食用的優(yōu)點，可有效提高斑點叉尾鮰的綜合利用價值，非常便于工業(yè)化生產(chǎn)。