一種利用斑點叉尾鮰魚皮制作魚皮火腿腸的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510318431.7 申請日 -
公開（公告）號 CN104957670A 公開（公告）日 2015-10-07
申請公布號 CN104957670A 申請公布日 2015-10-07
分類號 A23L1/326(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王燕;胡毅;鄭兵福;盛佳林;崔新紅 申請（專利權）人 益陽益華水產(chǎn)品有限公司
代理機構 北京知本村知識產(chǎn)權代理事務所 代理人 益陽益華水產(chǎn)品有限公司;湖南農(nóng)業(yè)大學
地址 413000 湖南省益陽市高新區(qū)姚家灣
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用斑點叉尾鮰魚皮制作魚皮火腿腸的方法，該方法是以斑點叉尾鮰魚皮、冷凍白鰱魚糜為原料研制魚皮火腿腸，首先將魚皮解凍、切丁、腌制備用，其次將冷凍白鰱魚糜解凍、添加輔料斬拌，最后按一定比例添加魚皮?；靹虺檎婵?、灌腸、殺菌、冷卻，制成成品。本發(fā)明方法在保持魚肉火腿腸原有風味同時，提高其口感和營養(yǎng)價值，同時豐富了火腿腸的種類，為斑點叉尾鮰魚皮的利用提供了新的途徑。