一種美容豬皮凍的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810275689.7 申請日 -
公開（公告）號 CN108740805A 公開（公告）日 2018-11-06
申請公布號 CN108740805A 申請公布日 2018-11-06
分類號 A23L13/20;A23L13/40;A23L13/60;A23L33/105 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃義燈 申請（專利權）人 銅陵新夢想農牧科技有限公司
代理機構 北京雙收知識產權代理有限公司 代理人 銅陵新夢想農牧科技有限公司
地址 244100 安徽省銅陵市銅陵縣銅陵農業(yè)經濟循環(huán)試驗區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種美容豬皮凍的制備方法，包括如下步驟：1)稱取如下原料：豬皮、純肥肉、純瘦肉、荸薺汁、料酒、生姜、食鹽、谷氨酰胺轉氨酶、味精、大蔥、花椒、八角、桂皮、小茴香、雞汁、醬油、當歸、枸杞子和食用香料；2)將豬皮、肥瘦肉用熱水沖洗；3)切成小塊與生姜、八角、桂皮、小茴香、當歸、枸杞子、食用香料放入水中，在85℃溫度下煨燉2.5小時，加入除谷氨酰胺轉氨酶之外的其它配料，待降溫至48℃，再加入谷氨酰胺轉氨酶；4)將產品灌裝至腸衣中；5)放入2℃的環(huán)境中存放11小時；6)殺菌得成品。本發(fā)明制備方法簡單，便于操作；經本發(fā)明方法制得的豬皮凍，營養(yǎng)豐富、口感順滑、不油膩；添加了中藥成分，經常食用對人體健康有益。