一種雞皮水餃的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810275724.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108576669A 公開(kāi)（公告）日 2018-09-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN108576669A 申請(qǐng)公布日 2018-09-28
分類(lèi)號(hào) A23L13/50;A23L13/20;A23L13/60;A23L17/40;A23L19/00;A23L31/00;A23L25/00;A23L19/10;A23L15/00;A23L33/10;A23L5/10;A23P20/25 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃義燈 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 銅陵新夢(mèng)想農(nóng)牧科技有限公司
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法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種雞皮水餃的制備方法，包括如下步驟：1)按要求稱(chēng)取各原料；2)絞肉；3)將清洗干凈的蝦仁、胡蘿卜、黑木耳、薺菜、香菇、黃姜、山楂、大蔥、冬筍、大蒜、枸杞、山藥和紅棗放入粉碎機(jī)中粉碎；4)加入調(diào)料攪拌混合，得餃子餡；5)將雞皮清洗干凈，去除附帶脂肪及皮下厚脂肪除，切成橢圓形，作為餃子皮；6)包制水餃；7)蒸制；8)油炸。本發(fā)明制備方法操作簡(jiǎn)單方便，通過(guò)對(duì)餃子餡合理的配制，加之以雞皮作為餃子皮，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，而且在咀嚼時(shí)更有嚼勁；由于雞皮富含膠原蛋白，因此具有一定的美容效果；本發(fā)明改變傳統(tǒng)餃子生產(chǎn)用料和食用方法，將水餃經(jīng)油炸制后，外觀呈金黃色，口感外酥里嫩，香氣宜人，滿(mǎn)足了人們的需要。