一種晶體顆粒狀餐桌甜味料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110121377.9 申請日 -
公開（公告）號 CN102228175B 公開（公告）日 2013-09-25
申請公布號 CN102228175B 申請公布日 2013-09-25
分類號 A23L1/09(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鐘春昀 申請（專利權(quán)）人 深圳市新琪安健康科技有限公司
代理機構(gòu) 深圳市順天達(dá)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 深圳市紐全德食品科技有限公司;新琪安科技股份有限公司
地址 518052 廣東省深圳市南山區(qū)深南大道北側(cè)藝園路西佳嘉豪商務(wù)大廈8A
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種晶體顆粒狀餐桌甜味料及其制備方法，由以下重量百分比的原料組成：糖醇或糖醇與蔗糖的混合物82.5～99.89％、甜味劑0.1～10％、氨基酸0～5％和粘合劑0.01～2.5％，其中所述糖醇的粒徑大小為10～80目；采用流化床包衣技術(shù)，具體制備方法為：將甜味劑或甜味劑與氨基酸的混合物溶解后再加入粘合劑，均勻噴霧包衣在糖醇或糖醇與蔗糖的混合顆粒表面，烘干后即得晶體顆粒狀餐桌甜味料。本發(fā)明提供的晶體顆粒狀餐桌甜味料為類似蔗糖的結(jié)晶體狀態(tài)且大小均勻、不吸濕、穩(wěn)定性良好、流動性能強、低熱量或無熱量，是一種健康的食用餐桌甜味料產(chǎn)品；生產(chǎn)工藝簡便易行，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。