一種牛肉風(fēng)味肉餡的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111204178.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN114009706A 公開(kāi)（公告）日 2022-02-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN114009706A 申請(qǐng)公布日 2022-02-08
分類號(hào) A23L13/60（2016.01）I;A23L13/50（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23P30/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 肖偉東;王瑞剛;楊雪松 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海唐人神肉制品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市浩東律師事務(wù)所 代理人 孫莉
地址 200000上海市金山區(qū)朱涇鎮(zhèn)秀江路280弄69號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種牛肉風(fēng)味肉餡的制作方法，該牛肉風(fēng)味肉餡由以下重量份數(shù)的原料組成：牛肉7?9份，雞肉14?16份，洋蔥碎6?7份，胡蘿卜碎5?6份，蘑菇3?4份，面包糠3?4份，食用鹽0.6?0.8份，味精0.3?0.4份，復(fù)合磷酸鹽0.1?0.2份，黑椒粉0.05?0.07份，黃酒0.2?0.3份，生抽0.1?0.2份，植物油1.4—1.6份，白砂糖0.3?0.4份，黑椒醬0.8?1份，水7?8份；該牛肉風(fēng)味肉餡具體制作方法如下：步驟一：原料接收與檢驗(yàn)，準(zhǔn)備牛肉風(fēng)味肉餡所有的原料。本發(fā)明所述的一種牛肉風(fēng)味肉餡的制作方法，本發(fā)明制備的牛肉風(fēng)味肉餡，產(chǎn)品風(fēng)味突出，應(yīng)用于烘焙行業(yè)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，用于工廠規(guī)?；a(chǎn)，其次，在需要對(duì)攪拌鍋進(jìn)行清理的時(shí)候，實(shí)現(xiàn)對(duì)攪拌鍋翻轉(zhuǎn)后進(jìn)行限位固定，從而能夠方便對(duì)使用后的攪拌鍋進(jìn)行清理。