一種香辣風(fēng)味肉餡的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111204177.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114041572A 公開（公告）日 2022-02-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN114041572A 申請(qǐng)公布日 2022-02-15
分類號(hào) A23L13/50（2016.01）I;A23L15/00（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;B65B51/14（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 肖偉東;王瑞剛;楊雪松 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海唐人神肉制品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市浩東律師事務(wù)所 代理人 孫莉
地址 200000上海市金山區(qū)朱涇鎮(zhèn)秀江路280弄69號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香辣風(fēng)味肉餡的制作方法，該香辣風(fēng)味肉餡由以下重量份數(shù)的原料組成：雞腿肉11?13份、炒雞蛋8?9份、復(fù)水山芋粉絲5?6份、洋蔥碎2?3份、胡蘿卜碎2?3份、大蔥碎2?3、紅辣椒碎2?3、醬油2?2.2份、辣椒醬2?2.1份、辣椒油1.3?1.5份、蠔油0.1?0.2份、白糖2?2.2份、復(fù)合調(diào)味料0.6?0.7份、植物油1?1.2份、水3?4份。本發(fā)明所述的一種香辣風(fēng)味肉餡的制作方法，本發(fā)明制備的香辣風(fēng)味肉餡，加工工序嚴(yán)謹(jǐn)，加工效果優(yōu)秀，產(chǎn)品香辣風(fēng)味突出，提高了食用者的口感，應(yīng)用于烘焙行業(yè)，已用于工業(yè)化生產(chǎn)，其次，減少了包裝袋中的空氣殘留，降低了風(fēng)味肉餡變質(zhì)的可能，便于風(fēng)味肉餡的后期使用，而且不需要反復(fù)開關(guān)傳送裝置以及工人手動(dòng)操作，節(jié)省了生產(chǎn)成本。