一種黃精芝麻餡青團及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010654495.5 申請日 -
公開（公告）號 CN111903899A 公開（公告）日 2020-11-10
申請公布號 CN111903899A 申請公布日 2020-11-10
分類號 A23L7/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫健;沈曉霞;洪長江;童斌 申請（專利權）人 杭州千島湖淳六味農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構 杭州天勤知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 浙江錦珩健康科技有限責任公司;杭州千島湖淳六味農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
地址 317209浙江省臺州市天臺縣石梁鎮(zhèn)集云村大興坑嶺頭11號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種黃精芝麻餡青團及其制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將洗凈的鼠曲草干燥脫水，粉碎過篩制得鼠曲草粉；(2)將粳糯米和秈米混合，打粉后過篩制得米粉，所述的粳糯米和秈米的質量比3.5～4.5∶1，所述秈米的直鏈淀粉含量為18～23％；(3)將米粉、鼠曲草粉和水混合、揉制、醒面后得到面團；(4)將制作好的餡料包裹在面團中得到青團，熱氣熏蒸至熟，所述餡料的制備方法為將蒸制后的黃精根莖、黑芝麻粉、白砂糖、植物油混合后打成漿泥。該方法制得的青團保留鼠曲草清香，軟硬適中，破損率低，并且口感軟糯不黏牙，黃精芝麻搭配餡料口感細膩，味道香甜，具有補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，助陽益精的效果。??