一種人參蜜片的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811129054.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109329836A 公開（公告）日 2019-02-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN109329836A 申請(qǐng)公布日 2019-02-15
分類號(hào) A23L21/25;A23L33/00;A23L33/125;A23L33/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉揚(yáng);高開華;馬祎博 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 威海松齡諾可佳中藥飲片股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 王翠翠
地址 264200 山東省威海市環(huán)翠區(qū)羊亭鎮(zhèn)項(xiàng)目二區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種人參蜜片的制備方法，采用以下步驟：（1）將人參洗凈，晾干表面水分，切成小顆粒，加入玉竹汁，混合均勻，制成人參顆粒狀制品；（2）將人參洗凈，晾干表面水分，勻漿，加入雨生紅球藻進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完成，滅菌后加入檸檬酸鋅，制成人參發(fā)酵液；（3）將步驟（1）的人參顆粒狀制品和步驟（2）中的人參發(fā)酵液混合，加入人參皂苷Rg3和海藻酸鈉，混合均勻后滅菌；（4）將步驟（3）中繼續(xù)加入蜂蜜組合物混合均勻，巴氏消毒滅菌，低溫干燥，制成固體狀人參糕，真空包裝。該方法能夠有效提高人參成分的利用率，香氣十足，營養(yǎng)成分較常規(guī)工藝損失少，且降低了人參的燥性，增加了產(chǎn)品的安全性同時(shí)口感極佳。