一種馬鈴薯生料免高溫蒸煮的降解糖化方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810519704.8 申請日 -
公開（公告）號 CN108753867A 公開（公告）日 2018-11-06
申請公布號 CN108753867A 申請公布日 2018-11-06
分類號 C12P19/02;C12P19/14 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 馬艷敏 申請（專利權）人 安徽省齊崗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構 合肥廣源知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 宋宇晴
地址 236500 安徽省阜陽市界首市邴集鄉(xiāng)東張行政村東張農(nóng)業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于馬鈴薯加工技術領域，具體涉及一種馬鈴薯生料免高溫蒸煮的降解糖化方法，包括馬鈴薯干粉制備、冷凍粉料制備、攪拌粉料制備和酶解。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術具有以下優(yōu)點：在冷凍室內(nèi)冷凍處理有助于破壞分子間的氫鍵，洋蔥提取液中含有有效成分硫醚、噻吩等含硫化合物，容易產(chǎn)生活性自由基，再經(jīng)60Co?γ射線輻照處理后，能夠加速馬鈴薯結構的破壞，使其在劑量為120?140kGy時即可有較好的降解糖化效應，能夠推動馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。