一種侗茶的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410112721.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103859076B 公開(kāi)（公告）日 2015-07-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN103859076B 申請(qǐng)公布日 2015-07-29
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳春媛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西三江源源茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣西南寧匯博專利代理有限公司 代理人 郭平香
地址 545500 廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣斗江鎮(zhèn)灘底村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種侗茶的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：采摘金萱鮮葉→萎凋→做青→發(fā)酵→揉捻→干燥→成品；所述做青，是將萎凋后的茶葉置于搖青機(jī)中連續(xù)搖動(dòng)，搖動(dòng)過(guò)程中溫度控制在15-25℃，環(huán)境相對(duì)的濕度控制在60-70%，搖青機(jī)轉(zhuǎn)速控制在50-80r/min，搖動(dòng)的時(shí)間為60-200min；所述發(fā)酵，是將做青后的茶葉攤放，控制溫度15-25℃，環(huán)境相對(duì)濕度60-70%，攤放的厚度為2-5cm，時(shí)間為12-24h。本方法以金萱鮮葉為原料，綜合了烏龍茶和紅茶的制作方法，所制得的茶葉既具有烏龍茶的韻味，又具有紅茶醇厚的滋味，口感清爽醇厚，甘甜幽香。