一種泡椒菌菇牛肉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710740269.7 申請日 -
公開（公告）號 CN109418758A 公開（公告）日 2019-03-05
申請公布號 CN109418758A 申請公布日 2019-03-05
分類號 A23L13/10;A23L13/70;A23L31/00;A23L33/10;A23L3/3454;A23L3/3472 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 饒先軍 申請（專利權(quán)）人 安徽一杯茶電子商務有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 231600 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金陽南路33號2號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種泡椒菌菇牛肉，包含以下步驟：原料肉的整理和清洗、紅茶液的制備、浸泡、切塊、煮調(diào)料水、煮制牛肉、煮制菌菇、阿膠的制備、浸泡入味、原輔料混合、殺菌。本發(fā)明是將牛肉和香菇、雞腿菇、杏鮑菇三種食用菌按特定比例搭配在一起，生產(chǎn)一款高蛋白、高膳食纖維的泡椒菌菇休閑食品。同時添加紅酒、紅茶浸泡牛肉，嫩化牛肉的同時提高牛肉的抗氧化性，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。添加阿膠，賦予了產(chǎn)品補血、意氣、增強體質(zhì)、美容之功效。從而研發(fā)一款質(zhì)地和口感較好，高膳食纖維、高蛋白質(zhì)，集營養(yǎng)和保健于一身的健康休閑食品。