一種即食菌菇肉脯及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710740268.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109418757A 公開(kāi)（公告）日 2019-03-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN109418757A 申請(qǐng)公布日 2019-03-05
分類(lèi)號(hào) A23L13/10;A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70;A23L31/00;A23L33/10;A23L5/10 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 饒先軍 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 安徽一杯茶電子商務(wù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 231600 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)金陽(yáng)南路33號(hào)2號(hào)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種即食菌菇肉脯，包含以下步驟：原料肉的整理和清洗、浸泡、香菇柄粉碎、原料肉絞碎、滾揉、腌制、定型、烘烤、冷卻、壓平切片。本發(fā)明將豬肥肉、瘦肉、牛肉按特定比例混合，添加高膳食纖維的香菇柄及藥食同源產(chǎn)品葛根；采用復(fù)合增稠乳化劑保證產(chǎn)品的質(zhì)地；變溫烘烤技術(shù)，可以有效的保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，從而生產(chǎn)一款高膳食纖維、高蛋白質(zhì)，集營(yíng)養(yǎng)和保健于一身的健康休閑食品。