一種烤羊腿的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410845598.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105795251A 公開(kāi)（公告）日 2016-07-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN105795251A 申請(qǐng)公布日 2016-07-27
分類(lèi)號(hào) A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳耀祥;袁有云;高暢;范德勤;滕澤琴;李亞?wèn)| 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 甘肅中天羊業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 甘肅省知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)中心 代理人 甘肅中天羊業(yè)股份有限公司
地址 748100 甘肅省定西市隴西縣長(zhǎng)安路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于一種食品的生產(chǎn)方法的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種烤羊腿的加工方法。包括以下步驟；原料肉的預(yù)處理，原料肉的腌制，原料肉的煮制，原料肉的烘烤，冷卻和真空包裝、高壓滅菌。本發(fā)明將腌制、煮制及烘烤有機(jī)結(jié)合，烤出色、香、味俱佳，酥香不膩、爛而不糜、攜帶方便，便于保持的烤羊腿，在去除烤羊腿腥味的同時(shí)增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且工藝規(guī)范，能確保產(chǎn)品質(zhì)量并適于工業(yè)化生產(chǎn)。