一種果味酸菜加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110651597.6 申請日 -
公開（公告）號 CN113303454A 公開（公告）日 2021-08-27
申請公布號 CN113303454A 申請公布日 2021-08-27
分類號 A23L19/20（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I;A23L27/12（2016.01）I;A23B7/154（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋成文;宋美娟;于孝濱 申請（專利權(quán)）人 北大荒親民有機食品有限公司
代理機構(gòu) 北京和聯(lián)順知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李照
地址 150000黑龍江省哈爾濱市香坊區(qū)紅旗大街259號博大公寓A棟1-5軸2層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種果味酸菜加工工藝。本發(fā)明是迎合消費者的口味，也是突破傳統(tǒng)酸菜的單一口感和形式，根據(jù)消費者喜好通過技術(shù)的創(chuàng)新實現(xiàn)口味的創(chuàng)新化和復(fù)合化。得到的產(chǎn)品為果味酸菜，其即含有蔬菜中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)，又含有水果中的維生素、糖、有機酸、礦物質(zhì)等元素，產(chǎn)品包容了蔬菜和水果中的所有營養(yǎng)元素，是一款極其豐富新型產(chǎn)品。另外果味酸菜烹飪方式多樣，口感較好，清新、開胃，又解暑、降脂，通過水果中的維生素C、果酸等物質(zhì)對酸菜有一定的護色、抗氧化作用，最終還可延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。