一種小麥胚芽南瓜餅及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610504371.2 申請日 -
公開（公告）號 CN106071859A 公開（公告）日 2016-11-09
申請公布號 CN106071859A 申請公布日 2016-11-09
分類號 A23L7/25(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L15/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李威 申請（專利權(quán)）人 安徽省一誠食品有限公司
代理機構(gòu) 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 余成俊
地址 236000 安徽省阜陽市潁東經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)興業(yè)路156號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種小麥胚芽南瓜餅及其制備方法，其由以下原料制成：小麥胚芽、苦蕎麩皮、南瓜、南瓜花、金銀花、栗米、菊花腦、雞蛋花、羅漢果、迷迭香、山楂葉、咸蛋黃、牛奶、石榴酒適量、小麥胚芽油適量。本發(fā)明采用檸檬酸水浸制微波烘制，再通過纖維素酶酶解改性，更好地保存了麥芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纖維含量，有利于膳食纖維生理功能的發(fā)揮，結(jié)合苦蕎麥芽麩皮營養(yǎng)功能成分，進行發(fā)酵，產(chǎn)生特有的窖香，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)，更易被機體代謝吸收，天然健康，同時輔以南瓜花、金銀花等營養(yǎng)成分，賦予清甜花香，口感更加香濃，協(xié)同迷迭香、山楂葉等成分，更具保健價值，具有開胃消食、潤腸通便等功效，促進食欲，幫助消化。