一種即食小麥胚芽片及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610504394.3 申請日 -
公開（公告）號 CN106070461A 公開（公告）日 2016-11-09
申請公布號 CN106070461A 申請公布日 2016-11-09
分類號 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 李威 申請（專利權(quán)）人 安徽省一誠食品有限公司
代理機構(gòu) 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 余成俊
地址 236000 安徽省阜陽市潁東經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)興業(yè)路156號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種即食小麥胚芽片及其制備方法，其由以下原料制成：小麥胚芽、苦蕎麩皮、銀魚、銀條菜、姜筍、米醋、青稞、花椒嫩葉、黑蒜、菱角仁、不老草、當(dāng)歸、棒棒草、甜菊葉、小麥胚芽油。本發(fā)明采用檸檬酸水浸制微波烘制，再通過纖維素酶酶解改性，更好地保存了麥芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纖維含量，有利于膳食纖維生理功能的發(fā)揮，結(jié)合苦蕎麥芽麩皮營養(yǎng)功能成分，進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生特有的窖香，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)，更易被機體代謝吸收，天然健康，同時輔以銀魚、青稞等營養(yǎng)成分，口感更加鮮香美味，協(xié)同不老草、棒棒草等成分，更具保健價值，具有補腎強筋、健脾養(yǎng)胃等功效，滋養(yǎng)肝臟、降脂瘦身。