一種純谷物冰激凌的配方及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811074817.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109170113A 公開（公告）日 2019-01-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN109170113A 申請(qǐng)公布日 2019-01-11
分類號(hào) A23G9/42;A23G9/38;A23G9/36;A23G9/34 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃莉;張德坤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 黑河市坤鵬生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥匯融專利代理有限公司 代理人 鄺溯瓊
地址 164300 黑龍江省黑河市黑河邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種純谷物冰激凌的配方及其制備方法，涉及冰激凌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。所述冰激凌由以下重量份的原料制成：大豆32?36份、大米8?12份、小麥24?28份、小米8?12份、核桃蛋白2?4份、玉米蛋白2?4份、花生蛋白2?4份、乳化劑1?2份、增稠劑1?2份、調(diào)味粉1?2份、麥芽糊精2?3份、益生元2?3份、蔗糖18?22份、純凈水280?300份。本發(fā)明以谷物為原料，并且添加了多種植物蛋白以及麥芽糊精、益生元，使制得的純谷物冰激凌低脂、高蛋白、高纖維、高維生素含量，同時(shí)成分天然、營(yíng)養(yǎng)均衡、健康無(wú)害，即使食用過(guò)多也不會(huì)引發(fā)肥胖甚至疾病，反而使人體更加健康，適合推廣。