釀造調(diào)味品原料中黃曲霉毒素的脫毒方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN01107435.3 申請日 -
公開（公告）號 CN1226939C 公開（公告）日 2005-11-16
申請公布號 CN1226939C 申請公布日 2005-11-16
分類號 A23L1/015;A23L1/238 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉大嶺;姚冬生;周天鴻 申請（專利權(quán)）人 廣州科仁生物工程有限公司
代理機構(gòu) 廣州知友專利代理有限公司 代理人 暨南大學;廣州科仁生物工程有限公司;廣州暨南科技產(chǎn)業(yè)集團有限公司
地址 510632廣東省廣州市天河區(qū)石牌
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種釀造調(diào)味品原料中黃曲霉毒素的脫毒方法，其特征在于將菌株發(fā)酵后機械破碎或者發(fā)酵后直接與釀造調(diào)味品固體原料混合，或者用能降解黃曲霉毒素的活性物與釀造調(diào)味品固體原料混合，溫度為25～70℃，濕度為20％～80％，pH為6.0～8.5的條件下充分混合5～120分鐘。該技術(shù)能降解釀造調(diào)味品固體原料中污染的黃曲霉毒素。本發(fā)明高效、溫和、無毒安全，適用于食品加工黃曲霉毒素的脫毒。