一種無糖低聚果糖及其制備方法與應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111329684.6 申請日 -
公開（公告）號 CN114058658A 公開（公告）日 2022-02-18
申請公布號 CN114058658A 申請公布日 2022-02-18
分類號 C12P19/12（2006.01）I;C12P19/02（2006.01）I;C12P19/04（2006.01）I;C12P19/00（2006.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I;A23K20/163（2016.01）I;C07H3/06（2006.01）I;C07H3/04（2006.01）I;C07H1/06（2006.01）I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 金建國;楊新球;曾憲維;魏遠安;陳子健;王濤 申請（專利權）人 量子高科（廣東）生物有限公司
代理機構 廣州三環(huán)專利商標代理有限公司 代理人 顏希文;郝傳鑫
地址 529040廣東省江門市高新區(qū)高新西路133號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種無糖低聚果糖及其制備方法與應用，屬于食品技術領域，本發(fā)明提供的一種無糖低聚果糖的制備方法嚴格控制發(fā)酵液中糖源、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖和低聚果糖在發(fā)酵液中總干固物中的質量百分數(shù)，隨后進一步通過提純制備得到滿足國家標準的無糖低聚果糖，制備得到的無糖低聚果糖中，果糖、葡萄糖和蔗糖的重量和在無糖低聚果糖中總干固物的重量中占比＜0.5％；本發(fā)明提供的無糖低聚果糖能夠在食品領域、食品添加劑領域或飼料添加劑領域應用。