一種雞粉及其自動(dòng)化生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410627669.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104351726A 公開(kāi)（公告）日 2015-02-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN104351726A 申請(qǐng)公布日 2015-02-18
分類(lèi)號(hào) A23L1/231(2006.01)I;A23L1/227(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 魏志華 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣州市華琪生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 東莞市神州眾達(dá)專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 魏志華
地址 523000 廣東省東莞市寮步鎮(zhèn)橫坑嘉湖山莊嘉富苑3座1樓103室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種雞粉及其自動(dòng)化生產(chǎn)工藝，按質(zhì)量百分百計(jì)，該雞粉包括有：雞原料90~92%、抗氧化劑0.03~0.05%、檸檬酸鈉0.02~0.03%、食鹽1~2%、鳥(niǎo)苷酸0.5~0.7%、食用葡萄糖3~4%、5’-呈味核苷酸二鈉0.5~1%、小分子氨基酸1~2%及卵磷脂1~2%。本發(fā)明所制備的雞粉，其雞原料達(dá)90%左右，并配合鳥(niǎo)苷酸、5’-呈味核苷酸二鈉、小分子氨基酸、卵磷脂以及鈣質(zhì)等輔料大大提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所制得的雞粉鮮香味極濃，口感極佳；蛋白質(zhì)及鈣含量極高，極具市場(chǎng)推廣價(jià)值；同時(shí)，通過(guò)本發(fā)明的自動(dòng)化生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，特別是各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的精密計(jì)算和產(chǎn)量控制，有效提高生產(chǎn)線的安全性，同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)雞粉的連續(xù)生產(chǎn)，可以不間斷地進(jìn)行生產(chǎn)，提高生產(chǎn)設(shè)備的利用率，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的智能化和自動(dòng)化；降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。