一種干制腸衣的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510258275.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104814110B 公開（公告）日 2017-02-22
申請公布號 CN104814110B 申請公布日 2017-02-22
分類號 A22C13/00(2006.01)I 分類 屠宰；肉品處理；家禽或魚的加工;
發(fā)明人 馬保社 申請（專利權(quán)）人 黑龍江遠(yuǎn)光腸衣有限公司
代理機(jī)構(gòu) 哈爾濱龍科專利代理有限公司 代理人 黑龍江遠(yuǎn)光腸衣有限公司
地址 150000 黑龍江省哈爾濱開發(fā)區(qū)哈平路集中區(qū)渤海路7號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種干制腸衣的生產(chǎn)工藝，其步驟如下：（1）將鹽漬腸衣放入到清水中浸洗掉鹽；（2）浸洗后的腸衣放到鹽酸溶液中漂洗1～2小時；（3）取出用清水清洗至pH值為5～6；（4）清洗后的腸衣放到氫氧化鈉溶液中漂洗1～2小時；（5）取出用清水清洗至pH值為7～8；（6）將清洗后的腸衣套到烘干模具上，在40～60℃溫度下烘干2～3小時；（7）然后升溫至70～80℃，烘干3～4小時；（8）烘干后調(diào)節(jié)濕度在45～50%范圍內(nèi)，待腸衣溫度降至室溫后脫膜，得到干制腸衣。本發(fā)明生產(chǎn)的腸衣顏色發(fā)白、均一、美觀；用酸綜合堿，既可以增加產(chǎn)品的柔韌性，使顏色發(fā)白均一美觀，還可以減少用水，快速使腸衣達(dá)到pH中性，以便進(jìn)行下一步的生產(chǎn)。