一種粽子保鮮的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110469386.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113016976A 公開（公告）日 2021-06-25
申請公布號 CN113016976A 申請公布日 2021-06-25
分類號 A23L3/3418 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張國強;姚遠;彭玉慧;詹曉婷 申請（專利權）人 浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司
代理機構 哈爾濱市陽光惠遠知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 彭素琴
地址 214000 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種粽子保鮮的方法，屬于食品保鮮技術領域。本發(fā)明方法包括：運輸：將包好的粽子煮熟且滅菌吹干后運輸?shù)桨b間；包裝：將步驟四中粽子裝入粽子專用保鮮袋，在無菌條件下對保鮮袋進行抽真空或者充氮，并在保鮮袋內(nèi)加入脫氧指示包，即可完成包裝；貯藏：在0?10℃溫度下貯藏。本發(fā)明方法能有效抑制產(chǎn)品的表面微生物，延長易腐產(chǎn)品的保鮮期；安全衛(wèi)生，不需化學添加劑，不存在化學保存法帶來的殘留毒性；本發(fā)明方法沒有復雜的工藝處理，降低了生產(chǎn)能耗；更沒有化學藥品試劑的使用，安全環(huán)保，也可降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效。