一種利用給袋式真空包裝機(jī)生產(chǎn)真空粽子的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110446142.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113017002A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-06-25 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113017002A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-06-25 |
| 分類號(hào) | A23L7/126;A23L5/10;A23P30/00;B65B31/06;B65B51/00;B65G57/16 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 姚遠(yuǎn);戴順陽(yáng);陳召桂 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 杭州永曙知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 商旭東 |
| 地址 | 314000 浙江省嘉興市秀洲區(qū)中山西路2946號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種利用給袋式真空包裝機(jī)生產(chǎn)真空粽子的方法，包括：（1）將干米在37℃的水中進(jìn)行浸泡；（2）將浸泡過(guò)的米放入瀝米機(jī)上瀝干；（3）將瀝干的米與調(diào)味料混拌均勻，得調(diào)味料米；（4）將調(diào)味料米通過(guò)稱重法或體積法進(jìn)行定量；（5）將調(diào)味料米與對(duì)應(yīng)餡料一起用粽葉進(jìn)行包裹，捆扎，成為生粽；（6）利用給袋式真空包裝機(jī)將生粽灌裝到蒸煮袋中，在蒸煮袋中加入粽子熟制所需的水；（7）將裝有生粽子和生粽子熟制所需水的蒸煮袋進(jìn)行抽真空并封口，得真空生粽；（8）將真空生粽通過(guò)高溫高壓完成滅菌和熟制。本發(fā)明具有能夠使得粽子的口感一致性好的優(yōu)點(diǎn)，解決了現(xiàn)有的一次性加熱工藝生產(chǎn)出的真空粽的口感一致性差的問(wèn)題。 |
