一種藤椒魚調(diào)味醬及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201910409434.X | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN110037285A | 公開（公告）日 | 2019-07-23 |
| 申請公布號 | CN110037285A | 申請公布日 | 2019-07-23 |
| 分類號 | A23L27/60 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 林堅;廖云川;劉柏楠 | 申請（專利權）人 | 廣州天惠食品股份有限公司 |
| 代理機構 | 廣州市越秀區(qū)哲力專利商標事務所（普通合伙） | 代理人 | 曾嘉儀;徐朝榮 |
| 地址 | 510000 廣東省廣州市黃埔區(qū)永安大道63號1棟303,1棟403 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種藤椒魚調(diào)味醬，由按重量百分含量計的如下原料制備而成：泡小米椒12％?25％，藤椒9％?15％，生鮮料4?10％，食用鹽5％?10％，白砂糖5％?8％，味精5％?12％，呈味核苷酸二鈉0.1％?0.5％，骨類高湯6?9％，山梨酸鉀0.05％，乙二胺四乙酸二鈉鈣0.004％?0.007％，余量的植物油。本發(fā)明還公開了一種藤椒魚調(diào)味醬的制備方法。本發(fā)明的藤椒魚調(diào)味醬不僅解決了藤椒中葉綠素的變色問題，使葉綠素在酸性條件下可以長時間保持綠色，并使得魚湯的濃厚感更加自然。 |
