淺度發(fā)酵的紅磚茶的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510273272.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104920680B 公開(kāi)（公告）日 2018-06-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN104920680B 申請(qǐng)公布日 2018-06-26
分類(lèi)號(hào) A23F3/08;A23F3/14 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 翁榮彬;韋全輝 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣西金花茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 羅保康
地址 530300 廣西壯族自治區(qū)南寧市橫縣橫州鎮(zhèn)環(huán)城東路102號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種淺度發(fā)酵的紅磚茶的生產(chǎn)方法，主要工藝步驟為備料、回水、殺雜菌、渥堆、壓塊。本發(fā)明的方法屬于輕度發(fā)酵，能夠保持茶葉的原味和清香。本發(fā)明淺度發(fā)酵的紅磚茶飲品選料精細(xì)，原料細(xì)嫩，品質(zhì)優(yōu)良，香氣純正，口感優(yōu)于普通米磚茶，用開(kāi)水沖泡，湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，滋味醇和，口勁強(qiáng)，耐沖泡，并且產(chǎn)品無(wú)酸味澀味。該飲品長(zhǎng)期飲用，能夠幫助消化，有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對(duì)人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用，還具有一定的助消化、減肥、降血壓、降血糖、降血脂等藥用功能和保健作用。