利用綠茶加工副產(chǎn)物制備的發(fā)酵茶顆粒食品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111472522.8 申請日 -
公開（公告）號 CN114271342A 公開（公告）日 2022-04-05
申請公布號 CN114271342A 申請公布日 2022-04-05
分類號 A23F3/06（2006.01）I;A23F3/08（2006.01）I;A23F3/14（2006.01）I;A23F3/16（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姜配良;林海燕;張楊波 申請（專利權(quán)）人 長沙溈山炎羽茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長沙新裕知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 吳越
地址 410600湖南省長沙市寧鄉(xiāng)縣溈山鄉(xiāng)溈山村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種利用綠茶加工副產(chǎn)物制備的發(fā)酵茶顆粒食品及其制備方法，其包括如下步驟：副產(chǎn)物收集、副產(chǎn)物處理、第一次調(diào)制、發(fā)酵、干燥膨化、第二次調(diào)制、第三次調(diào)制和干燥步驟。本發(fā)明不僅實(shí)現(xiàn)了綠茶加工中所有副產(chǎn)物的全利用，且根據(jù)不同副產(chǎn)物茶片、茶末、茶梗和碎茶的營養(yǎng)和加工特性，對其進(jìn)行分類加工使用，并結(jié)合發(fā)酵、干燥膨化和多次調(diào)制，充分發(fā)揮了不同副產(chǎn)物的利用價值，可制備出高值化的發(fā)酵茶顆粒；所制備的發(fā)酵茶顆粒感官形態(tài)好，風(fēng)味獨(dú)特，消費(fèi)者接受度高，不僅可以作為即食休閑食品，同時可作為茶飲用于沖泡，適合各種年齡和層次的人群，具有較好的市場推廣價值。