一種裙帶菜即食食品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510182875.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104738713A 公開（公告）日 2015-07-01
申請公布號 CN104738713A 申請公布日 2015-07-01
分類號 A23L1/337(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姚汝海 申請（專利權(quán)）人 威海青正食品有限公司
代理機構(gòu) 北京遠大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 威海青正食品有限公司
地址 264213 山東省威海市威海經(jīng)技區(qū)泊于鎮(zhèn)松郭家村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種海藻類食品加工成的即食食品。一種裙帶菜即食食品，由以下重量百分比的組分制成：裙帶菜梗絲80%～82%、木耳1%～1.5%、瓊脂條1%～1.5%、香油1.1%～1.5%、芝麻0.65%～1%、辣椒圈0.04%～0.08%、米醋2.0%～2.4%、鹽0.4%～1%、味精1.1%～1.5%、果葡糖漿5%～7%、味啉0.7%～1.2%、白糖1.7%～2.3%、水解植物蛋白2.8%～3.1%、黃原膠0.1%～0.3%、檸檬黃0.005%～0.007%、亮藍0.005%～0.007%。本發(fā)明的裙帶菜即食食品較于傳統(tǒng)裙帶產(chǎn)品具體以下優(yōu)點：1.價格便宜、解凍即食，且保留了新鮮裙帶菜的主要營養(yǎng)成分及脆嫩口感；2.生產(chǎn)過程無污染，且成品易于攜帶保存，是旅游出行優(yōu)選；3.解決了海藻產(chǎn)品本身的腥味，使其色香味俱全。