一種即食高纖維型黃豆豆渣紅曲米脆片及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011185824.2 申請日 -
公開（公告）號 CN112293452B 公開（公告）日 2022-05-20
申請公布號 CN112293452B 申請公布日 2022-05-20
分類號 A21C13/00（2006.01）I;A21C9/04（2006.01）I;A21C9/08（2006.01）I;A21C11/10（2006.01）I;A21C11/16（2006.01）I;A21D2/02（2006.01）I;A21D2/18（2006.01）I;A21D2/36（2006.01）I;A21D8/06（2006.01）I;A21D13/06（2017.01）I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 何琳琳;程鵬;呂文 申請（專利權）人 天津市利民調料有限公司
代理機構 天津企興智財知識產權代理有限公司 代理人 -
地址 300300天津市濱海新區(qū)自貿試驗區(qū)（空港經(jīng)濟區(qū)）西十四道226號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種即食高纖維型黃豆豆渣紅曲米脆片，包括如下重量份數(shù)的組分，干燥豆渣粉40?70份、干燥紅曲米粉5?15份、木糖醇0.1?3份、小蘇打0.1?1份、泡打粉0.1?1份、羧甲基纖維素鈉0.1?3份、食用鹽1?3份、防腐劑0.08?1份、飲用水5?15份。本發(fā)明制備的成品中富含賴氨酸和膳食纖維和微量元素等，適合各種人群食用，同時可以增加人體所得蛋白質含量給人們提供了足夠的營養(yǎng)成分，是經(jīng)合理營養(yǎng)搭配加工烘烤而成的高膳食纖維型低熱能食品，使其同時能夠滿足人們對休閑食品口味與營養(yǎng)價值的雙重需求，還滿足了健身和愛美人士的零食需求。