植物抗氧化劑及其在食品保鮮中的應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810204401.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN108244449A | 公開（公告）日 | 2021-06-15 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN108244449A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-06-15 |
| 分類號(hào) | A23L3/3472;A23L7/10 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 鐘興林 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 重慶拜月食品科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京和信華成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 胡劍輝 |
| 地址 | 409600 重慶市彭水苗族土家族自治縣工業(yè)園區(qū)科技孵化樓B區(qū)231 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種植物抗氧化劑及其在食品保鮮中的應(yīng)用。所述植物抗氧化劑，由下述方法制備而成：將桑葚粉打漿得到漿液，用氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至6.5?7.5，加入漿液重量0.025?0.045％的乳桿菌，密封發(fā)酵50?150h；加入乙醇水溶液超聲提取，過濾，濃縮，干燥。本發(fā)明植物抗氧化劑，是從天然可食用的食品中提取出來的、具有抗氧化活性的物質(zhì)，能有效清除活性氧自由基，具有安全性高、抗氧化能力強(qiáng)、無副作用和能夠防腐保鮮等優(yōu)點(diǎn)。 |
