酵母水解專用復合酶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010584810.8 申請日 -
公開（公告）號 CN102115734A 公開（公告）日 2011-07-06
申請公布號 CN102115734A 申請公布日 2011-07-06
分類號 C12N9/00(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉漢靈;黃月桂 申請（專利權）人 南寧龐博生物工程有限公司
代理機構 廣西南寧匯博專利代理有限公司 代理人 鄒超賢
地址 530031 廣西壯族自治區(qū)南寧市沙井大道南延線銀凱工業(yè)園D棟
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于酵母水解專用復合酶及其制備方法，本復合酶包括的酶成份及其重量份數(shù)為：β-葡聚糖酶為1～30份，甘露聚糖酶為1～30份，糖化酶為1～30份，內切酶為15～65份，外切酶為1～10份，風味酶為1～10份，磷酸二酯酶為1～10份。其制備方法是先將β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、糖化酶、內切酶、外切酶、風味酶和磷酸二酯酶分別經(jīng)過發(fā)酵、提取、凍干、粉碎，然后按配方設計比例混合均勻得到酵母水解專用復合酶。由于在多種生物酶共同耦合水解作用，使酵母水解時間由傳統(tǒng)的20～32小時縮短至10～25小時，蛋白質利用率大于90％，氨基酸生成率75％以上，氨基酸含量大于0.83g/100ml，折干總氮大于12.0％。