一種紅碎茶的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310269600.3 申請日 -
公開（公告）號 CN103349094B 公開（公告）日 2015-03-11
申請公布號 CN103349094B 申請公布日 2015-03-11
分類號 A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳懷勇 申請（專利權(quán)）人 貴州省普定縣黔龍茶業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 谷慶紅
地址 562100 貴州省安順市普定縣城關(guān)鎮(zhèn)粑粑市
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅碎茶的加工方法，是將鮮葉經(jīng)過萎凋、發(fā)酵、揉切和干燥的步驟，制得紅碎茶，具體包括：（1）鮮葉的選擇與采摘；（2）平鋪于地面上進行在室內(nèi)弱光條件下自然萎凋；（3）以轉(zhuǎn)子機配合C.T.C揉切機進行揉切；（4）翻拌發(fā)酵；（5）熱輸送式干燥配合高溫快烘。本發(fā)明采用了營養(yǎng)物質(zhì)豐富的晴隆大葉種茶，減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損失，增強了香氣，并提高了茶黃素的含量，成品茶質(zhì)量達到了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且成本較低。