一種富含花青素速溶茶的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810847958.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108991197A 公開(kāi)（公告）日 2018-12-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN108991197A 申請(qǐng)公布日 2018-12-14
分類(lèi)號(hào) A23F3/34 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳懷勇 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 貴州省普定縣黔龍茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽(yáng)睿騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 谷慶紅
地址 561000 貴州省安順市普定縣城關(guān)鎮(zhèn)文明路粑粑市
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及速溶茶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富含花青素速溶茶的加工方法，將藍(lán)莓葉經(jīng)殺青、揉捻、粉碎、浸提、電場(chǎng)處理、濃縮、凍干、研磨至過(guò)120?140目篩步驟制作而成；本發(fā)明以藍(lán)莓葉制茶兼具保健茶和速溶茶的優(yōu)點(diǎn)，湯色透亮、滋味醇厚、酸甜適中、香氣高爽、耐貯存，富含花青素等功能性營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)溶出率高、最大程度地保留了藍(lán)莓葉中有效成分。